レストランなどの食品調理業向け在庫管理マーケットプレイスを提供するブラジルのCayena

今回は「レストランなどの食品調理業向け在庫管理マーケットプレイスを提供するブラジルのCayena」についてご紹介します。

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本記事は、TechCrunch様で掲載されている内容を参考にしておりますので、より詳しく内容を知りたい方は、ページ下の元記事リンクより参照ください。

ラテンアメリカでは、商店の品揃えは楽な仕事ではない。発注は今でも、紙の伝票や電話で行われることが多く、お店の主人が卸屋まで車を運転して品物を手に入れることもある。

Cayenaを創業したGabriel Sendacz（ガブリエル・センダツ）氏とPedro Carvalho（ペドロ・カルヴァーリョ）氏、そしてRaymond Shayo（レイモンド・シャヨ）氏は、材料の確保にテクノロジーを利用すれば、彼らの母国であるブラジルやその他の地域で、レストランやバー、ベーカリー、ホテル、そしてダークキッチンなどの食品調理調製業がもっと楽になると考えた。

「ラテンアメリカのB2Bは巨大な市場ですが、その需要と供給は細分化しています。私たちの顧客も、約90％が中小の家族経営の独立店です。供給の側も、何千もの流通業者が、それぞれいろいろな品物を扱っていますが、マーケットシェアが1％に満たないところばかりです」とシャヨ氏はいう。

対照的に米国には、SyscoやU.S. Foods、Gordon Food Serviceのような大きなフードサービス企業がそれぞれおよそ10％のマーケットシェアを握り、食品から洗剤に至るまでのあらゆるもののワンストップショップを提供している。

Cayenaの共同創業者。左からペドロ・カルヴァーリョ氏、ガブリエル・センダツ氏、レイモンド・シャヨ氏（画像クレジット：Cayena）

そこで、シャヨ氏によれば、いくつかの問題が生じる。まず、ベンダー20社ぐらいで同じ品目の価格が最大で40〜50％も違う。クレジットカードがレストランに払うために30日かかることもあるが、一方レストランは自分の原料等の注文に前金を支払うため、運転資本の問題が生じ、特にレストランは材料費が最大のコストなので資金繰りが苦しくなる。

つまり、ラテンアメリカではレストランが慢性的に経営難を抱えることになる。そこで同社はB2Bのマーケットプレイスを構築し、年商1000億ドル（約11兆5400億円）といわれるラテンアメリカの食品卸業界を狙った。それによりユーザーは原材料などを一度に複数のサプライヤーからまとめて仕入れることができ、翌日に配達してもらえる。また、後払い販売（BNPL）といった新たな金融サービスを提供することもできる。

ユーザーは必要な品目の卸価格を複数の卸店にわたって比較でき、その品目の現在の相場を知ることができる。Cayenaのアルゴリズムは、サプライヤーの在庫品目と価格、ユーザーの予算を比較対照して、ベストマッチをユーザーにアナウンスする。配達には直送方式を利用して、注文が成立したら、そのオーダーを顧客に配達するようサプライヤーに通知が届く。

このマーケットプレイスを立ち上げた2020年以降は、顧客数が1年で10倍に増え、レストランの原材料の調達が困難になるにともない1回の購入単位額は4倍になり、Cayenaでの顧客の平均購入回数は1カ月で5回になった。

この急速な成長で資金が必要になった同社は、2021年後期にPicus Capitalがリードする350万ドル（約4億円）のラウンドを調達し、それが、その前にCanaryのリードで調達した55万ドル（約6300万円）に追加されることになった。

事業は順調で9月のシードラウンドのすぐ後にCayenaはそれまでの倍に成長し、2カ月で倍増というペースが続いたため、年商1億レアル（約22億6000万円）のマイルストーンに達した。同社の現在の商圏は、サンパウロ州の50都市となる。

こうした加速度的な成長が投資家の関心を集め、同社はVine Venturesが主導し、MSA Capital、Picus Capital、Canaan Partners、Clocktower Ventures、FJ Labs、Femsa Ventures、Gilgamesh、Astella、EndeavorおよびGraoVCの参加も得て、1750万ドル（約22億2000万円）のシリーズA投資を先取りすることになった。これにより、Cayenaは総額2100万ドル（約24億2000万円）強の資金を調達したことになる。

「今のところ極めてホットな市場ですが、世界中の投資家が成長企業を探している現状ではそれは良いことです。数年前、私たちは比較の対象にもなりませんでしたが、今ではどこが新しいアプローチと戦略で成長しているのか、誰の目にも明らかです」とシャヨ氏はいう。

Cayenaのビジネスモデルでは、倉庫やトラックや流通への投資はなくテクノロジーのみであるため、資金の多くが雇用に使われる。シャヨ氏の予想では年内に社員数は倍増して60名になるという。また、プロダクトとテクノロジーにもフォーカスしており、新たな金融プロダクトを作り、サプライヤーの地理的範囲も広げたいとのこと。

また、創業者たちはラテンアメリカ全体が商機だと捉えており、トラックなど1台も所有することなく次のステップでまず1〜3年後にブラジルで最大のフードサービスサプライヤーに、その次のステップでラテンアメリカ全体への拡張を考えているという。

画像クレジット：Cayena

【原文】

Procuring items to fill the shelves of local stores is not an easy task in Latin America. Orders are mostly still done on paper or over the phone, and sometimes store owners have to drive to the wholesaler to get their orders.

Cayena founders Gabriel Sendacz, Pedro Carvalho and Raymond Shayo believe injecting technology into procurement will make the process much simpler for food preparation facilities, like restaurants, bars, bakeries, hotels and dark kitchens, in their home country of Brazil and across the region.

“Latin American B2B is a massive market, but it is fragmented when it comes to supply and demand,” Shayo told TechCrunch. “About 90% of our customers are small and medium, independent and family-owned businesses. On the supplier side, there are thousands of distributors all with different products, but they have less than 1% of the market share.”

In contrast, the United States has large foodservice companies, like Sysco, U.S. Foods and Gordon Food Service, which hold around 10% market share and offer a one-stop shop for everything from food to cleaning supplies.

Cayena co-founders, from left, Pedro Carvalho, Gabriel Sendacz and Raymond Shayo. Image Credits: Cayena

As a result, there are several problems Shayo explained, including that across 20 vendors there might be a 40% to 50% difference in price for the same item. It can also take credit card companies around 30 days to pay restaurants, but at the same time, restaurants have to pay in advance for their inventory orders, which results in a working capital problem, especially when ingredients are the largest cost for restaurants, he added.

Simply put, it is easy for restaurants in Latin America to get behind and stay behind. So they created a business-to-business marketplace, targeting the $100 billion wholesale food industry in Latin America, that enables users to source inventory from multiple suppliers at one time and get orders delivered the next day. It is also offering add-on services like buy now, pay later financing.

Users can browse through the products and get a quote on the selected items. Cayena’s algorithm takes into account what is available from the suppliers and the user’s budget and provides the best combination of suppliers. The company utilizes a drop-ship model for delivery and once the order is made notifies the suppliers to deliver the order.

After launching the marketplace in 2020, the company saw its customer base grow 10 times in one year and average ticket sizes multiplied by four times, as it became harder for restaurants to procure inventories, with the average customer purchasing from Cayena five times a month.

That prompted the company to go after additional capital, including a $3.5 million round in late 2021 led by Picus Capital, after initially raising $550,000 in a round led by Canary.

Business was so good that shortly after the seed round in September, the founders saw Cayena double in growth and keep that pace every two months or so as it reached a milestone of R$100 million, or nearly $200 million, in annualized transaction volume across its presence in 50 cities in the state of São Paulo.

All of that acceleration caught the attention of investors, and the company was preempted with a $17.5 million Series A investment, led by Vine Ventures, that also included participation from MSA Capital, Picus Capital, Canaan Partners, Clocktower Ventures, FJ Labs, Femsa Ventures, Gilgamesh, Astella, Endeavor and GraoVC. This gives Cayena just over $21 million in total funding.

“It is a very hot market right now, which is a good thing because it has become easier for investors all over the world to compare and benchmark which companies are successful,” Shayo said. “A few years ago, it was hard to compare, but it is clear who is taking different approaches and strategies now.”

Due to its business model, Cayena doesn’t need to invest in warehouse, trucks or distribution, just the technology, so much of the new capital will go into hiring. Shayo expects to double the team of 60 by the end of the year. The company will also focus on product and technology to create new financial products and expand geographic suppliers.

Next up, the founders see opportunity in Latin America as a whole, so future plans are to first scale toward being the largest food services supplier in Brazil, without having a single truck, in the next one to three years, then expand around the region.

（文：Christine Hall、翻訳：Hiroshi Iwatani）