クラシックな炭火焼きとモダンなアイデアが融合したNomadのスーツケース型炭火焼きグリル

今回は「クラシックな炭火焼きとモダンなアイデアが融合したNomadのスーツケース型炭火焼きグリル」についてご紹介します。

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本記事は、TechCrunch様で掲載されている内容を参考にしておりますので、より詳しく内容を知りたい方は、ページ下の元記事リンクより参照ください。

ダラスを拠点とするNomad（ノマド）は、古典的な調理方法を現代化した。とはいっても、ネットにつながったりスマート機能を搭載しているわけではない。Nomad Grill & Smoker（グリル・アンド・スモーカー）は昔ながらの炭火焼きグリルを、気の利いた工業デザインできれいなかたちに収めてポータブル化したというもの。同時に、上級者レベルの調理も可能ながら、初心者でもおいしい炭火焼きが作ることができる。

Nomadのグリルの外観は、映画の撮影班が持ち歩いていそうな洒落た機材ケースと、最新のMac Proなんかをかけ合わせたような感じだ。一体鋳造されたアルマイト加工のアルミニウム製で、外側は耐久性に、内側は保温性に優れている。サイズは縦横およそ60cm、厚みが約24cm、総重量は約13kg。中に収まるステンレスの鋳造グリルが基本セットに含まれる。

13kgはちょっと重いように思えるが、Nomadの調理面積を考えれば非常に軽いほうだ。グリル1枚でフタができるモード（スモークができる）でおよそ1370平方cm、オープンモードなら約2740平方cmまで広げられる。グリルをもう1枚追加購入すれば、両面を使って調理ができる（網焼きのBBQ向き）。

ケースには、頑丈な二重ラッチ式の留め具が2つと、持ち運ぶことを考えて強化型のハンドルが備わっている。本体を置いて調理する際には、シリコン製の滑り止めが表面を保護してくれる。手でスライドさせて、空気の流れと炎の強さを調整できる磁石式の通気口が両脇にそれぞれ1つずつある。

画像クレジット：Nomad

Nomadのデザインは思いのほかシンプルだ。言ってしまえば金属の箱なわけだし。しかし、その中をちょっと覗くだけで、非常に高度な仕組みが見てとれる。外側が高温にならない二重構造もその1つ。調理する人にとって安全であるばかりか、実際に調理する際の置き場所も、素材による制限をあまり受けない。ポータブルグリルにとって、それは大きな長所だ。

特にグリルは熱伝導のいいハニカムデザインで、わずかにドーム状に盛り上がっているため、下の炭火からの距離が稼げるようになっている。取り外しができ、本体には磁石で固定される仕組みだ。これは持ち運ぶ際に安心できる。少々ぶつけても、中のものが散乱しない。

もう1つの大きな特長は、少々細かいことのようだが、ケースに取り付けられた温度計だ。グリルの温度がひと目でハッキリとわかる。アナログ式なので電池もいらない。これも持ち運ぶ際にはありがたい。

実際、グリルは優れた炭火焼きグリルに求められる要素をすべてを備えている。このサイズのポータブル式にしては驚くべきものだ。1つぜひお薦めしたいのは、チムニー型の火起こし器だ。これがあれば火起こしがずっと楽になる。どんなバーベキューコンロを使うときでもかなり重宝する。

画像クレジット：Nomad

私はスモークをした際に、Nomadの性能に本当に感心した。フタを閉じると一定の温度を長時間保ってくれる。調理具合を調整したいときも、本体に備わっている通気口で簡単に温度調節が行える。炭火から食材までの適切な距離も、すばらしい味わいを与えてくれる。

Nomad Grill & Smokerの価格は599ドル（約6万2000円）だ。かなり高価に感じられるが、市場では、便利でありながらこれだけの性能を提供してくれる唯一の存在だ。家でも旅先でも、Nomadは趣味の料理人の道具一式にぜひ追加したい1台だ。その気になれば据え置き型の炭火焼き専用グリルに置き換えることも可能な、オールインワンの助っ人になる。

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画像クレジット：Nomad

【原文】

Dallas-based Nomad set out to take an age-old cooking method and modernize it — but not by introducing connected or smart features. Instead, the Nomad Grill & Smoker takes classic charcoal grilling and relies on clever industrial design to make it packable and portable, while making sure cooks of all expertise levels can make great-tasting food even if they’re cooking with charcoal for the first time.

Basics

Nomad’s grill looks like some kind of fancy protective case that you’d expect to see traveling with a film crew, crossed with maybe a modern Mac Pro. It has an anodized aluminum build that uses a unibody casting in manufacturing, with high external durability and internal heat retention. It measures roughly 2 feet by 2 feet and is around 9.5 inches tall when closed, with a total weight of 28 lbs. including the cast stainless steel grill grate that’s included in the basic package.

28 lbs. may seem like a lot, but it’s remarkably light for the cooking surface you get with the Nomad, which adds up to either 212 square inches of space in single-grate closed mode (good for smoking) or up to 425 square inches in open-grill mode, which can double the cooking surface with the purchase of an optional second grate and charcoal placed in either side (better for open-flame BBQing).

The case features a strong and durable dual-latch closure system and a reinforced handle for toting it around. Silicon skids offer protection for surfaces when laying the grill down to cook and there are two magnetic air vents on either side for controlling airflow and flame, which are adjusted simply by manually sliding.

Design and performance

Image Credits: Nomad

The Nomad design is deceptively simple — at heart it’s essentially a metal box. But looking below the surface a bit, it actually hides some very advanced construction, including a layered shell design that means the outside never actually gets too hot, which is great not only for chef safety but also for setting it down on a wide range of materials during the actual cooking process. For a portable grill, that’s a huge benefit.

Looking at the grill grate specifically, it features a honeycomb design that helps better distribute the heat, which is also domed subtly to allow more clearance for the charcoal underneath. It’s removable, but also snaps into place in the grill itself using magnets, which is great for transport and also for ensuring things don’t move around with any bumps.

One other huge benefit that seems like a small thing at first glance is a built-in thermometer that’s molded into the case. This provides you easy, clear temperature readings for the grill, and it’s analog so there’s no power required — another big benefit for portability.

In practice, the grill works exactly as you’d expect a great charcoal grill to work, which is amazing given its size and portability. It should definitely be mentioned that you’re going to be much happier getting the grill lit if you pick yourself up a charcoal chimney, which eases the lighting process — but that’s a great accessory regardless of what kind of charcoal grill you’re using.

Image Credits: Nomad

I was particularly impressed by the Nomad grill’s performance when it comes to smoking. It maintains an even and consistent temperature with the box closed, and it’s easy to moderate the temperature with the built-in vents if you need to adjust the cooking intensity. The proximity of the charcoal to the food also imbues it with great flavor.

Bottom line

The Nomad Grill & Smoker is $599, which is a fairly high asking price, but it’s also unique in the market for the convenience it provides combined with the performance it offers. Whether at home or on road trips, Nomad is a wonderful addition to any home cook’s arsenal, and an all-in-one supplement that can replace even a dedicated, more fixed installation charcoal grill if that’s the way you want to go.

（翻訳：金井哲夫）