コオロギ入りクッキーを3Dプリント 山形大学が開発 :Innovative Tech(1/2 ページ)

今回は「コオロギ入りクッキーを3Dプリント 山形大学が開発 :Innovative Tech(1/2 ページ)」についてご紹介します。

関連ワード (共同開発、最新研究、食肉等) についても参考にしながら、ぜひ本記事について議論していってくださいね。

本記事は、It Media News様で掲載されている内容を参考にしておりますので、より詳しく内容を知りたい方は、ページ下の元記事リンクより参照ください。


Innovative Tech:

このコーナーでは、テクノロジーの最新研究を紹介するWebメディア「」を主宰する山下裕毅氏が執筆。新規性の高い科学論文を山下氏がピックアップし、解説する。

 山形大学 ソフト&ウェットマター工学研究室(Soft & Wet matter Engineering Lab、SWEL)の研究チームによる「」は、コオロギを粉末状にし、クッキー生地と混ぜた材料を食品専用の3Dプリンタで印刷する研究だ。

 昆虫はタンパク質やミネラルを豊富に含み、環境負荷が少ないことから将来の食肉の代替品として期待されている。その一方で、昆虫の見た目による忌避感が昆虫食の普及を妨げている。

 そこで本研究では、昆虫をいったん乾燥させてパウダー状にする方法で忌避感の低減を試みた。粉末化した昆虫は、他の材料と混ぜて3Dプリンタ(3Dフードプリンタ)で印刷し、本来の昆虫の外観を排除した食品に変化させる。

 実験の材料には薄力粉40g、砂糖20g、コオロギパウダー20g、卵黄1個、バター(30gと40g)を使用する。3Dプリンタは、スクリュー式3Dフードプリンタ「FP-2400」(山形大学と世紀社の共同開発)を使った。FP-2400はスクリュー式の押し出し構造によってペースト状の材料を吐出し積層造形する。

 造形後は170度で15分間加熱し焼き菓子として仕上げた。今回はバターの分量による造形精度を比較するため、バター30gと40gの2種類を造形した。バター40gを使用したクッキー生地の造形物は、絹ごし豆腐やゼリーのような外観で出力。形状は保っているが油分がにじみ出ていることが確認された。焼くと体積が約2倍に膨張した。

 バター30gを使用したクッキー生地の造形物は、40gと比べ油分のにじみは少なかった。しかし積層中に生地が定着せず、ノズルの動きに合わせて材料が引きずられる現象が確認された。

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AIを活用した新薬開発を行うMOLCURE、総額8億円の資金調達を実施 | Ledge.ai

株式会社MOLCURE グローバルを主戦場に事業成長を加速 AIを活用した新薬開発を行う株式会社MOLCURE(本社:神奈川県川崎市、代表取締役:小川 隆)は、ジャフコ グループ、STRIVE、SBIインベストメント、日本郵政キャピタル、GMOベンチャーパートナーズ、日本ケミファを引受先とする第三者割当増資により総額8億円の資金調達を完了したことをお知らせいたします。今後は、国内外の大手製薬企業との共同創薬パイプライン開発を推進するとともに、グローバルを主戦場とした事業展開をさらに加速してまいります。◆ 資金調達の背景と目的 有効な治療薬のない疾患は3万以上存在すると言われており、新薬の開発は極めて重要なものです。しかし、製薬業界では創薬の難易度が年々高まり、開発効率が下がっているのが現状です。製薬企業が医薬品を市場に提供するまでには約10年という期間、約1,000億円という巨額なコストが必要なため(※1)、新たな技術や開発手法が求められています。 MOLCURE(モルキュア)が提供するバイオ医薬品分子設計技術は、AIとロボットを活用して自動的に大規模スクリーニングと分子設計を行うことが可能であり、既存の手法と比較して、医薬品候補分子の発見サイクルを10分の1以下に効率化することや、10倍以上多くの新薬候補を発見すること、従来手法では探索が困難な優れた性質を持つ分子の設計をすることが可能です。現在、本技術を活用し、製薬企業とパートナーシップを組んで新薬開発を行っています。 特に、2021年に製薬企業と実施した共同創薬パイプライン開発では、既存のバイオテクノロジー実験ドリブンな手法と比較して100倍以上の結合力を持つ分子を大量に設計することに成功したほか、世界で初めて、ある創薬標的に対して効果を持つ分子を設計することにも成功し、AIを活用した創薬事例で大きな成果を残しています。 今回の資金調達をきっかけに、大手製薬会社との共同開発やグローバル展開を加速させ、患者のQOL(Quality of Life)向上の実現に向けて事業展開を推進していきます。 ※1 Nat Rev Drug Discov. 2010 Mar;9(3):203-14. “How to improve R&D productivity: the pharmaceutical industry's grand challenge.”◆ 国内外の製薬企業のAI活用における、提携先のデファクトスタンダードへ MOLCUREが提供する技術は、圧倒的に多くの優れた医薬品分子を探索できる点や、業界トップの研究者集団が提供するAI×バイオ医薬品開発の質の高いノウハウが支持されています。これまでに、米Twist Bioscience社、日本ケミファ社をはじめとする(※2)大手製薬企業、大手製薬バイオテック企業、累計7社10プロジェクトでご利用いただいています。 ※2 2021年8月18日時点において共同で創薬パイプライン開発を行っているパートナーの例 Twist Bioscience社のCEO兼共同設立者であるEmily Leproust博士から共同創薬パイプライン開発について、2021年7月27日付のプレスリリース(https://molcure.com/2021/07/27/twist-bioscience-jp/)より以下コメントをいただいております。 「Twist Bioscience社は、最先端の抗体探索・最適化の手法を革新し続け、当社のプロセスに取り入れ続けています。MOLCURE社のAI技術は、当社独自の抗体探索・最適化の取り組みとテクノロジーにレバレッジ効果をもたらし、社内の抗体医薬品パイプラインを強化することを可能にします。彼らのAI技術と、当社の抗体医薬品ライブラリ及びNGSシーケンシングデータにより、さらなるリード抗体を探索することが可能です。今回の共同研究で得られたリード抗体を、社内のパイプラインに取り入れることを楽しみにしています」 ・Twist Bioscience社について Twist Bioscience社は、合成生物学及びゲノミクス分野において急成長を続けているリーディングカンパニーです。Twist Bioscience社は、生命工学の産業化のために、破壊的な革新をもたらすDNA合成プラットフォームを開発しました。このプラットフォームの核となるのは、シリコンチップ上にDNAを「書き込む」ことで合成DNAを製造する独自の最新技術です。Twistは、その独自の技術を活用して、合成遺伝子、次世代シーケンサー(NGS)用ツール、創薬・開発用の抗体ライブラリーなど、合成DNAをベースにした幅広い製品を製造しています。また、DNAや生物製剤の創薬におけるデジタルデータの保存についても長期的な可能性を追求しています。Twist社は、ヘルスケア、工業化学、農業、学術研究など、さまざまな業界で使用される製品を製造しています。 ・日本ケミファ社について 日本ケミファは 1950 年に創業した、医療用医薬品を中心に臨床検査薬やヘルスケアなどの事業に取り組む企業です。「ジェネリック医薬品」、「アルカリ化療法剤」、「自社開発創薬」の 3 つを成長戦略として掲げ、これらの成果を国内外に展開することを目指しています。自社開発創薬については探索研究にフォーカスした「ベンチャー型創薬研究」による画期的な新薬開発と既存薬のドラッグ・リポジショニングに取り組んでおり、近年では新薬開発において複数の有望な候補化合物を見出すことに成功しています。 今後も、AI等の最先端のテクノロジーを活用し、さらなる新薬候補の発見、医薬品分子の品質改善、創薬研究の効率化の実現を推進してまいります。◆ 引受先コメントジャフコ グループ株式会社 パートナー 藤井 淳史 氏 MOLCUREは、「全ての病気に特効薬がある世界を実現する」という強い想いのもと、バイオ・AI・ロボットの各専門領域で同じ想いを持った優秀なメンバーが集ったチームです。当社の医薬設計プラットフォームは、既に人手で開発する以上の性能を持った医薬品候補を創出できる域に達しており、MOLCUREと共に、医薬品開発のアップデートに挑戦していきたいとの思いに至り、今回出資を決定させて頂きました。日本発のAI創薬スタートアップとしてグローバルに発展する企業になるものと確信しております。STRIVE株式会社 パートナー  根岸 奈津美 氏 他の産業同様、創薬分野においてもAIを用いた革新的手法が米国をはじめとして急速に広がっています。MOLCURE社は2013年の創業時からAIを用いた技術開発を行っており、日本におけるAI創薬のリーディングカンパニーです。進化分子工学、AI、ロボティクス各分野の優秀なメンバーが集まり、既にクライアントとの共同研究で有望な医薬品候補分子を生み出しています。今後の市場拡大と当社のポテンシャルを強く感じ今回ご出資させていただくことになりました。今後、当社のプラットフォームを通じてより多くの新薬が生み出されることを期待しております。SBIインベストメント株式会社 投資部 マネジャー 長谷川 洵 氏 MOLCURE社はバイオ・ロボット・AIのそれぞれの分野で高いレベルの独自技術を保有しています。これら技術を組み合わせた医薬品候補分子探索の圧倒的な効率化に、年々難易度が高まっている医薬品開発にブレークスルーをもたらすポテンシャルを感じ、この度出資させていただくことになりました。今回の出資を通じてMOLCURE社とご一緒できることは大変光栄であり、本技術が一日も早くアンメットメディカルニーズを満たす革新的な医薬品の創製に繋がることを期待しています。日本郵政キャピタル株式会社 投資部門 シニアアソシエイト 吉岡 大樹 氏 未だに治療薬がない病が数多く存在するなか、MOLCURE社のバイオ医薬品開発プラットフォームは新たな治療薬をより早く発見することや従来の手法では見つからなかった新薬候補を発見することに貢献できると考えております。今後、MOLCURE社が多くの製薬パートナー様と共に事業成長を遂げられ、より多くの病が治療可能になることを期待しております。日本ケミファ株式会社 取締役 執行役員 経営企画部長 安本 昌秀 氏 当社は、まだ十分な治療薬がない病気に苦しむ患者さんのため、画期的医薬品の開発を目指しており、2018年11月からMOLCURE社に資本参加しています。同社のAI創薬システムと当社の創薬研究基盤を融合させることで創薬研究手法の革新を目指す取り組みをスタートさせ、現在は特定の創薬ターゲット領域での共同研究を進めています。この度、更なる大型の資金調達が実現したことにより、MOLCURE社の事業成長および当社との業務提携の取り組みがより一層加速することを期待しています。 <企業情報> 社名:株式会社MOLCURE(モルキュア) 代表取締役:小川 隆 所在地:神奈川県川崎市幸区 新川崎7-7 AIRBIC A07 設立:2013年5月 事業内容:「人工知能・進化分子工学・実験自動化を統合したペプチド・抗体分子設計」を行う創薬プラットフォームを開発・提供 URL:https://molcure.com <取材・サービスに関するお問い合わせ> Mail:contact@molcure.io企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ

JCBI加入企業のシヤチハタとケンタウロスワークスが、日本初!NFTを活用した電子印鑑を共同開発

jcbi加入企業のシヤチハタとケンタウロスワークスが、日本初!nftを活用した電子印鑑を共同開発〜デジタル時代に求められる新たな電子印鑑で、あらゆるシーンのdxを支援〜日本の20社のコンテンツ企業連合で運営するブロックチェーンコンソーシアム

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パリッと、カイコせんべい エリー(東京)と酒田米菓が共同開発

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明治と共同開発契約のお知らせ|PRTIMES|時事メディカル|時事通信の医療ニュースサイト

株式会社Jiksak Bioengineering株式会社Jiksak Bioengineering(本社:神奈川県川崎市、代表取締役:川田治良、以下Jiksak)と株式会社明治(本社:東京都中央区、代表取締役社長 松田 克也、以下明治)は2021年7月16日付けで共同開発契約を締結いたしました。Jiksakの保有する医薬品開発のための「ヒ…

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革新的低価格のワクチン短距離輸送用保冷ボックスを『プチプチ』の川上産業と特殊低温保冷剤『アイスエナジー』のアトム技研 ...

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イオン、オリジン弁当と共同開発の舞茸ごはんを使った弁当。唐揚げ唐王や牡蠣フライなど - グルメ Watch

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ソフトバンクホークス松田宜浩選手とピザクックが激アツピザを共同開発!松田選手絶賛の「焼肉」「シーフード」「九州野菜 ...

株式会社イワタダイナースのプレスリリース(2021年8月18日 06時30分)ソフトバンクホークス松田宜浩選手とピザクックが激アツピザを共同開発!松田選手絶賛の[焼肉][シーフード][九州野菜]3種のピザが誕生。 8/19(木)より期間限定の[熱男祭]を開催!

観測ロケットMOMOv1で情報理論的に安全な実用無線通信に成功 | 情報通信研究機構 広報部のプレスリリース ...

ポイント ■ 観測ロケットMOMOv1から地上局に飛行状況を伝送する実用チャネルでセキュア通信の実証実験 ■ 開発した情報理論的に安全な通信セキュリティ技術の動作確認に実用速度(512 kbps)で...

ソフトバンクホークス松田宜浩選手とピザクックが激アツピザを共同開発!松田選手絶賛の「焼肉」「シーフード」「九州野菜 ...

玄風館の本格焼肉が熱い!シーフードの旨味と魚醤のコクが熱い!九州野菜とチーズフォンデュが熱い!松田選手の熱い想いと...|西日本新聞meは、九州のニュースを中心に最新情報を伝えるニュースサイトです。九州・福岡の社会、政治、経済などのニュースを提供します。

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<17日の動意株>大成建設、AIが不安全行動を自動検知し建機災害を未然に防ぐシステムを共同開発//モーニングスター

大成建設<1801>は16日、IIU(東京都台東区)と共同で、建設機械の操縦席に設置したカメラの画像データを基に、AI(人工知能)が建設機械オペレータの不安全行動を自動検知し、警報を発信して建機災害を未然に防ぐ見守りシステム「T-iSafety Operator」を開発したと発表した。

三省製薬、「デルメッド プレミアム シリーズ」をリニューアル 2021年9月1日より新発売‼ | 三省製薬のプレス ...

- 美容成分の開発から化粧品の製造まで一貫して手掛ける三省製薬(株)のオリジナルブランド - 「デルメッド プレミアム シリーズ」をリニューアル  2021年9月1日より新発売 ‼ ■ 今春発表した...

実は身近なヒーロー。いきものクッキーkurimaroが微生物研究者とクッキーを共同開発

共同開発の経緯 あらゆるいきものを主人公と捉えるkurimaroでは、今年の梅雨時期限定でカビ菌を主役にした"カビーンズ"を販売・好評を得ました。今回は微生物の個性やつながり・機能に着目。

実は身近なヒーロー。いきものクッキーkurimaroが微生物研究者とクッキーを共同開発|PR TIMES|Web東奥

いきものクッキー専門店 kurimaro collection いきものの魅力をクッキーで表現し続けているいきものクッキー専門店kurimaro collection(本社:三重県桑名市、代表:栗田 こずえ、以下kurimaro)は、下水によるCOVID-19流行検知や微生物による下水処理を研究している金沢大学の本多了准教授と共同開発した「微生物クッキー」を8月17日より販売致します。夏休みも残り2週間。顕微鏡を覗いたような世界観に、知的好奇心を育むきっかけとなれば幸いです。背景新型コロナウイ…

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NICT、IST、法政大学がMOMO6号機で実用チャネルを用いたセキュア通信に成功(マイナビニュース)情報通信研究機構(NICT)サイバーセキュリティ研究所、インターステラテクノロジズ(IST)および法政大学は8月17日、共同で開発した…

|共同通信PRワイヤー|奈良新聞デジタル

NICT、IST及び法政大学は2018年から共同で、NewSpace時代に向けた小型宇宙機用通信セキュリティ技術を研究開発しています。. 本研究の目標は、小型宇宙機の乗っ取り防止による飛行の安全確保と、小型宇宙機から伝送される飛行状況や学術的・商業的価値の ...

8/18(水)オリジン東秀共同開発の舞茸ごはんを使った弁当を本州(東北除く)・四国のイオンにて4品目発売:イザ!

イオン株式会社秋の味覚 新潟県産 舞茸が香る炊き込みご飯!店内炊飯の出来立てのおいしさをお届けイオンリテールは8月18日(水)、本州(東北除く)・四国の「イオン…

8/18(水)オリジン東秀共同開発...|Release No.961289|eltha(エルザ)

PRニュース|Release No.961289|秋の味覚 新潟県産 舞茸が香る炊き込みご飯!店内炊飯の出来立てのおいしさをお届けイオンリテールは8月18日(水)、本州(東北除く)・四国の「イオン」「イオンスタイル」約350店舗にてオリジン東秀と...

DOCOMO DigitalがOptusの次世代サブスクリプション製品SubHubを強化 | 共同通信PRワイヤー ...

AsiaNet 91166 (1869)【シドニー2021年8月18日PR Newswire=共同通信JBN】世界で最も優れたモバイルコマースイネーブラーであるDOCOMO Digitalは、オーストラリアをリードする電気通信およびテクノロジー企業の1つであるOptus向けに、次世代のスマートサブスクリプション管理およびバンドルスイートを共同開発した。

最新研究:热河生物群演化与华北克拉通破坏有时空关联_新浪新闻

最新研究:热河生物群演化与华北克拉通破坏有时空关联 2021年08月17日 16:11 中国新闻网 缩小字体 放大字体 收藏 微博 微信 分享 0

最新研究!每周跑一次也有助于健康__中国医疗

研究发现,哪怕只是一周跑步一次,每次持续时间不足50分钟、速度低于每小时8公里,都与人们健康状况改善和寿命提升相关。

【最新疫情】美国家卫生研究院院长:日增病例恐达20万 | 中共病毒 | 纽约州长 | 越南染疫死亡人数 | 新唐人 ...

美国国家卫生研究院院长柯林斯周日警告说,美国单日确诊病例,可能在接下来几周突破20万。他也强调学生在学校要戴口罩。

最新研究:热河生物群演化与华北克拉通破坏有时空关联-中新网

中国古生物学家和构造地质学家最新合作研究显示,热河生物群演化与华北克拉通破坏过程存在很好对应关系,两者不仅在时间上耦合,空间分布上也显著关联。大量研究证明,古太平洋板块向东亚大陆之下俯冲是导致华北克拉通破坏的主导机制。

最新研究成果:国药中国生物新冠灭活疫苗无发生血栓风险|血栓|新冠肺炎_新浪科技_新浪网

最新研究成果:国药中国生物新冠灭活疫苗无发生血栓风险. 据中国生物官方微信公众号8月16日消息,近日,国际权威自然科学综合性学术刊物Science ...

吉林省农业科学院加工所最新研究成果在《Food Chemistry》上发表_食品科技_食品资讯_食品伙伴网

近日,吉林省农业科学院为第一完成单位和通讯单位,加工所粮油加工研究团队孙洪蕊为第一作者,康立宁研究员、南喜平研究员、刘香英副研究员为共同通讯作者,题为“Effects of treatment methods on the formation of resistant starch in purple sweet potato”的研究论文在农林科学1区Top期刊《Food Chemistry》(影响因子7.514)在线发表。

最新研究!每周跑一次也有助于健康|跑步|全因死亡率|心血管病|癌症|健康收益|寿命|锻炼|-健康界

最新研究! 每周跑一次也有助于健康 ... 研究发现,在世界卫生组织推荐的每周体育锻炼时长基础上进一步加大跑步量与全因死亡率进一步降低并无关联。世界卫生组织建议成年人每周至少累积进行150分钟的中等强度运动或75分钟的剧烈运动。 ...

最新研究成果:国药中国生物新冠灭活疫苗无发生血栓风险_10%公司_澎湃新闻-The Paper

最新研究成果:国药中国生物新冠灭活疫苗无发生血栓风险. 据中国生物官方微信公众号8月16日消息,近日,国际权威自然科学综合性学术刊物Science Bulletin(科学通报,影响因子IF:11.780),发表上海交通大学医学院附属瑞金医院呼吸与危重症医学科主任、呼吸 ...

最新研究:热河生物群演化与华北克拉通破坏有时空关联_相关

中国古生物学家和构造地质学家最新合作研究显示,热河生物群演化与华北克拉通破坏过程存在很好对应关系,两者不仅在时间上耦合,空间分布上也显著关联。. 中国科学院古脊椎动物与古人类研究所 (中科院古脊椎所)17日发布消息说,该所周忠和院士、王敏 ...

最新研究:2020年俄罗斯吸烟者比例下降4.6%,减少人数为133万 - 楠木轩

【环球时报综合报道】据俄罗斯《莫斯科共青团员报》17日报道,一项最新研究显示,去年俄吸烟者比例下降4.6%,少了133万人。据悉,在俄罗斯85个联邦主体中,有58个主体的吸烟者比例都有下降,其中车臣降

最新研究:热河生物群演化与华北克拉通破坏有时空关联-中新网

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复旦儿科参与新药研究,《新英格兰医学杂志》发布最新研究成果国内首张脊髓性肌萎缩症口服药处方落地_文化_文旅频道_云南网

由复旦儿科共同参与的治疗罕见病脊髓性肌萎缩症新药“利司扑兰”的全球多中心临床试验研究FIREFISH在国际上取得新突破,成果于近日在《新英格兰医学杂志》发表。1型脊髓性肌萎缩症是一种危及全身多器官、可致残致死的罕见神经疾病,由运动神经元存活蛋白表达不足引起,孩子常在6月龄以内发病,无法独坐。中华医学会儿科学分会罕见病学组组长、研究项目负责人之一、复旦大学附属儿科医院教授王艺介绍,该研究的第二部分将来自10个国家、14个研究中心的41名1-7月龄患儿作为研究对象,评估“利司扑兰”治疗的有效性及安全性

small molecule peptide携哈佛最新研究报告揭秘真相 密发不再是梦_钢企网

small molecule peptide携哈佛最新研究报告揭秘真; 广州宏迪机械设备技术有限公司; 近期国内13个钢铁项目开工、投产; 2025年欧盟或将在新空调设备中禁用R32; 江南造船推出"零碳"型氨燃料液化二氧化碳运输船; 粤桂股份:上修业绩预估,上半年预盈6600万至7000万元

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近日,川内部分高校陆续公布了秋季开学报到时间, 贴心的川川为大家收集整理了这份开学时间安排,快来看看吧 (具体时间以学校官方最新通知为准) 。电子科技大学: 学生注册时间为8月28日、29日,8月30日正式行课。本科新生、研究生新生报到时间为8月27日、28日(高水平艺术团新生报到时间为8月20日)。 西南交通大学: 2021级本科生研究生新生报到

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