仕込み調理のアウトソース化を請け負うセントラルキッチンサービス「ロカルメ・オーダー」が生鮮食品の製造に対応
今回は「仕込み調理のアウトソース化を請け負うセントラルキッチンサービス「ロカルメ・オーダー」が生鮮食品の製造に対応」についてご紹介します。
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「フード産業を持続可能な仕組みへアップデートする」をミッションに、飲食店向けの食品OEMを行うスパイスコードは7月5日、大手居酒屋チェーンのテング酒場を運営するテンアライドと共同で、生鮮食品や日配食品の製造に対応したサービス「ロカルメ for 生鮮」を共同開発したと発表した。
スパイスコードは、飲食店のオリジナルメニューの仕込みや加工をオンラインで請け負うセントラルキッチンサービス「ロカルメ・オーダー」を運用している。セントラルキッチンや食品工場をオンラインでネットワーク化することで、仕込み調理のアウトソース化やEコマース製品の製造を小ロットでも行えるというものだ。これにより飲食店のシェフは、「毎日の仕込みやクリエイティビティの低い業務から解放」され、生産性を高めることができるという。
ロカルメ for 生鮮は、ロカルメ・オーダーを生鮮食品や冷蔵を必要とする日配食品に対応させたセントラルキッチンサービス。日持ちしない生鮮野菜などを使ったミールキットやサラダは、これまでセントラルキッチンサービスでの提供が不可能だった。そこを、AIで需要予測を行い、テンアライドのセントラルキッチンで製造することで、「最小のリードタイム」で提供できるようになった。生鮮食品の加工や、冷凍に向かないデリバリーメニューの製造をアウトソース化でき、また生鮮食品を使ったミールキットのEC商品化の立ち上げも早くできる。
ソフトウェア技術者で、スパイスコードを共同創設者しCEOを務める中河宏文氏は、「シェフである妻の話から食産業でのDXの実現が急務だと確信」して2019年にスパイスコードを設立。「テクノロジーの力を使って消費者起点のなめらかで、無駄のない食料生産・供給ネットワークを社会実装し、飲食店様、強いては『食』の社会インフラを担っていらっしゃる皆様が、より誇りと自信を持って価値を発揮できる環境を創出したいと考えています」と、スパイスコードは話している。
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フード産業のdxを推進するスパイスコード、生鮮食品製造に対応 ...
［スパイスコード］大手居酒屋チェーン経営のテンアライドと共同開発 食品OEMプラットフォーム「ロカルメ・オーダー」を運営するスパイスコード株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：中河 宏文）はこの度、生鮮食品や日配品の製造に対応した「ロカルメ for 生鮮」をテンアライド株式会社 (本社：東京都目黒区、代表取締役：飯田 永太) と共同開発しました。◆ 「ロカルメ for 生鮮」について「ロカルメ for 生鮮」とは、食品OEMプラットフォーム「ロカルメ・オーダー」を基盤として、生鮮や日配品の製…
セントラルキッチン - Wikipedia
セントラルキッチン（英語: central kitchen、集中調理施設）とは、複数のレストラン・学校・病院などの、常に大量の料理を提供する必要のある外食産業や施設の調理を一手に引き受ける事で、規模のメリットを追求する施設である。
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ケイン・ヤリスギ「」 (@kein_yarisugi) | Твиттер
Последние твиты от ケイン・ヤリスギ「♂」 (@kein_yarisugi). このアカウントには、性的興奮を催すリンクや破廉恥な画像を多数含みます。 もし嫌悪感を感じたらミュートないしはブロック下さい。
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三菱商事と日本空港ビルデングなど4社は、モンゴル国の新ウランバートル国際空港の運営を開始 | 財経新聞
三菱商事<8058>(東1)、成田国際空港株式会社(NAA)、日本空港ビルデング<9706>(東1)、JALUX<2729>(東1)は、モンゴル国政府との合弁で設立したNewUlaanbaatarInternationalAirportLLC(NUBIA)を通じて、7月4日から、新ウランバートル国際空港(正式名称:チンギスハーン国際空港)の運営を開始する。
ラグビー テストマッチ 日本惜敗、見えた光明 アイルランド戦、新戦力躍動 | 毎日新聞
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【おま国】「シン・エヴァンゲリオン劇場版」Amazon Prime Video独占で8月13日から配信決定 ...
引用元：【おま国】「シン・エヴァンゲリオン劇場版」Amazon Prime Video独占で8月13日から配信 […]
国は中小企業の廃業支援を - 日沖コンサルティング事務所 ｜ 企業コンサルティング、経営診断、研修、セミナー、講演
先週、事業再構築補助金の問題点を指摘したところ（6月28日「事業再構築補助金に物申す」）、好意的な反応をたくさんいただいた。否定的な反応も含めて、コメントを寄せていただいた方には感謝を申し上げたい。 ところで、私は弱った中小企業に過度のリスクテイクを促す事業再構築補助 ...
国内新規感染37人 台北市が約半数占める 市場でクラスター／台湾 | 社会 | 中央社フォーカス台湾
（台北中央社）中央感染症指揮センターは4日、新型コロナウイルスの国内感染者を新たに37人確認したと発表した。地域別では台北市が18人を占め、最多となった。
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