全自動そばゆでロボ、2本腕で本格展開 駅そば店の人材不足に対応

今回は「全自動そばゆでロボ、2本腕で本格展開 駅そば店の人材不足に対応」についてご紹介します。

関連ワード (人手不足、意気込、補充等) についても参考にしながら、ぜひ本記事について議論していってくださいね。

本記事は、It Media News様で掲載されている内容を参考にしておりますので、より詳しく内容を知りたい方は、ページ下の元記事リンクより参照ください。


 JR東日本スタートアップとコネクテッドロボティクスは、自動そばゆでロボット「駅そばロボット」を本格展開する。3月10日、千葉県・海浜幕張駅の「そばいちペリエ海浜幕張店」で初号機の稼働を始めた。駅そば専門店の人材不足解消に役立てたい考え。

 駅そばロボットは、ロボットアームを使って自動でそばをゆで上げるロボット。2020年に「そばいちnonowa 東小金井店」での3カ月間の実証実験を経て、今回の本格展開となった。

 実証実験はシングルアームで行っていたが、今回はツインアームに強化。生そばをトレイから取り上げて、ゆでて、洗い、締めるという動作を全自動で行えるようになった。従業員1人分の作業をロボットが代替できるという。

 「そばいち」を運営するJR東日本フーズでは、駅そば専門店へ順次導入する方針。2026年までに30店への導入を目指すとしている。

省人化、均質化、接触防止に効果

 JR東日本は、子会社のJR東日本スタートアップを通じてスタートアップ支援に取り組んでいる。駅そばロボットもそうした支援の成果の一つだ。

 コネクテッドロボティクスはロボット技術を調理に応用するというスタートアップ企業で、これまでにソフトクリームロボットや食器洗いロボットといった製品を開発してきた。そばゆでの省人化についてJR東日本フーズが持ちかけた結果、今回の駅そばロボットの開発につながった。

 駅そばロボットによってそばの調理プロセスが自動化されるため、店員はゆで上がったそばにつゆや薬味を入れたり添えたりするだけでよくなる。作業の効率化に加えて、調理品質の均一化にもつながるとしている。

 JR東日本フーズの日野正夫社長は「1年半前に構想した時点では、深刻な人手不足という課題があった」と開発背景を明かす。新しいスタッフを確保しても、教育が難しく、ゆでる時間が短かったといったクレームを受けることもあったという。

 ロボットは省人化や品質の均一化に役立つ他、コロナ禍でのニーズにも合致するという。「食券を使わないオーダーシステムと併せて導入することで、客や従業員どうしなどが対面する時間を減らせるという効果も期待できる」(日野社長)と話した。

 駅そばロボットは発券機とも連動でき、そば玉(調理前のそば)が入ったトレイを置くだけで稼働し、注文に応じて自動でゆで調理を始める。混雑時には注文を待たずに自動でそばを作り続ける設定も可能。

 ただ、そば玉が入ったトレイの補充や、そばにつゆや薬味を添えて提供する作業が必要となるため、完全な無人店舗にはできないという。

 コネクテッドロボティクスは駅そばロボットでの開発経験を生かし、ゆで上げロボットの外販を進めていく考えだ。そばゆでロボットの場合、導入費用は設置で20万円、月額コストはシングルアームタイプで11万円から、ツインアームタイプで25万円から(価格は税別)。

 コネクテッドロボティクスの沢登哲也社長は「そばゆでロボットの技術はパスタやラーメンといった他の技術にも応用できる。店舗からの要望があれば開発を進めていきたい」と意気込んだ。

 駅そばロボットは今後、JR東日本フーズのそば専門店「そばいち」で順次導入が進む見込みだ。日野社長によると、うどんとそばを展開する主力店舗の「いろり庵きらく」で導入するには、まだ課題があるという。

 「うどんはゆで上げ麺が主流だが、そばは茹で上げと生麺タイプの2種類があり、駅そばロボットが対応しているのは生麺。生そばとうどんを同時に調理する場合、調理時間が異なる上、そばだけに調理粉を落とす必要があるなど調理プロセスに大きな違いがある。異なるタイプの麺のゆで分けは、現時点での駅そばロボットでは切り分けが難しいため、今後の課題となる」(日野社長)

Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.

データで読み解く!人手不足の本当の原因と経営者のための ...

人手不足が叫ばれるようになり久しい昨今。日本の人口は2008年に1億2,808万人をピークに減少の一途をたどっています。海外に市場を求められる大企業はともかく、中小企業については人手不足の原因と市場動向を知り、対策を打つことが求められるでしょう。今回は、人手不足の現状をデータから読み解き、経営者として取るべき対策について解説します。

日本にとって人手不足はどれほど深刻なのか | 国内経済 | 東洋 ...

最近、人手不足が日本経済の制約要因になりつつあるとの見方が増えている。失業率は完全雇用とされる3%程度での推移が続いていたが、2017年2月には2.8%と1994年12月以来の2%台に低下、3月も2.8%だった。また、…

「人手不足な職業・人余りな職業」ランキング | 就職四季報 ...

就活生にとって有利な売り手市場――。今、深刻な人手不足が続いており、中には”人手不足倒産”という状況も発生している。そして就職戦線では、自社で将来の活躍を期待する新卒採用が過熱ぎみだ。人材を確保する…

アルバイトの人手不足が緩和 コロナ禍で採用が減った業種は ...

マイナビの調査によると、アルバイトの人材不足が緩和している。新型コロナウイルスの影響もあり、約9割の業種で人手不足を感じているという回答が減少。一方、エッセンシャルワーカーの人手不足感は依然として高い傾向にある。

人手不足にパネル化で打ち勝つ未来の家「HiL」--住宅のサブ ...

深刻な人手不足が叫ばれる建設業界に、工期の短縮、人件費の削減に結びつける、住宅キット販売プラットフォーム「HOME i LAND」(HiL)が登場した。手掛けるのはワールドハウジングクラブ。すでにYKK APやリクシル、旭化成建材などの応援企業を獲得し、パッケージ化した“住宅キット”をビルダー同士で共有し、自社ブランドとして販売、施工ができる、サブスクリプションモデルとして提供する。

コロナ発生の高齢者施設に職員を派遣 東京都、広域連携へ 人 …

東京都は新型コロナウイルス感染により人手不足に陥る高齢者施設へ、別の施設から応援の職員を派遣する体制づくりを始める。感染者が出ると、周...

"レッドゾーン"で記者が見た…クラスター起きた介護施設の現 …

 · クラスターが起きている施設の現状を知ってほしい――。北海道江別市の施設が取材に応じ、感染者の居室がある「レッドゾーン」に北海道ニュースUHBのカメラが入りました。人手や物資の不足にあえぐ現場の声です。 江別市の老人介護福祉施設「夢あかり」。

コロナで訪問介護職の人手不足が深刻化 有効求人倍率は15倍超 ...

【NHK】新型コロナウイルスの感染拡大で、ホームヘルパーなどの「訪問介護職」が深刻な人手不足に陥っています。ことし9月時点の有効求…

外国人に依存しない人手不足の解消方法 | 「国家戦略特区」blog

 · 『人手不足では無い本当は給料不足だ!』 消費税廃止&移民禁止の保守政党が必要です!とのお方は、発信力強化の為に以下のリンクをクリックにて、ご支援のほど宜しくお願い申し上げま …

中小企業・小規模事業者の 人手不足への対応事例 - METI

アップコン株式会社 人手不足が慢性化している建設業において、 既存社員の継続雇用と健康で働きやすい環境の整備が課題 14 株式会社荒木組 建設業界の若者離れ、ベテラン技術者の高齢化による離職による人手不足が課題 15

COMMENTS


9919:
2021-03-13 21:52

【桜花マイクロモールド】 マイクロモールドシリーズ『桜花』の 在庫を補充いたしました?✨ 極小の桜パーツを作製できますので 封入用パーツを作ったりなど、ぜひお試しください(^_^)❗️ http…

9917:
2021-03-13 17:51

【再販】 「7cm(1/12)・フローラル釘バット」& 「7cm(1/12)・釘バット」 人気のアイテムを再製作しました。1/12の世界にも暴力と抗争をもたらすミニチュア鈍器です。 今夜21時頃にショップに補充します。 小さな世界に、確かな殺…

9921:
2021-03-13 15:06

コミ担氏の手伝いで補充しようと山積みの本を手に取ってたら上の棚からガスガスガスって本が降ってきた……カナシミ……

9922:
2021-03-13 15:05

アルテマクリア済で消化以外の固定に参加してなくて乱撃マラソン出来て並くらいのPSがあるキャスターさん(とBH)を探してます。 6時間弱で乱撃まで行ってる固定の補充です。どなたか紹介してください。

9918:
2021-03-13 13:43

APEX仲間補充押してんのにデュオ1人だし即死でクソつまんねーじゃん

9925:
2021-03-13 12:38

【‼️DM激アツ特価情報‼️】 ?????????? ?DM特価商品補充しました? ?????????? ?目玉のカードはこちら‼️? ?奇天烈シャッフ? 100円 ?ボルシャックドギラゴン? 秘2 700円 他にもお得…

9923:
2021-03-13 12:32

傷有り特価補充しました!! よろしくお願いします!

9916:
2021-03-13 12:19

クリップで作ったコイルをペン先につけたらインクのもちが10倍になった 4枚目、途中のインク補充なし これはすごい

9920:
2021-03-13 08:16

【速報】本日APEXのアプデが配布されました。 ?内容は以下の通りです? ・60人未満でマッチが開始されるバグの一時的な対策で、仲間を補充しないでマッチに入れるプレイヤーの数を「2人」に変更 ・ランクとカスタムで「ヒートシールド」を…

9924:
2021-03-13 03:06

バイプレイヤーズに寺島さん出て欲しいんだけれど。叶わないので、代わりに #遺留捜査 をみて、寺島さん補充している。 そうしたら、代わりに遺留捜査の村木さんが【イプレーヤーズ   に出ていた。

Recommended

TITLE
CATEGORY
DATE
セゾン情報、次世代クラウド型データ連携基盤「HULFT Square」を発表
IT関連
2021-06-24 20:35
AirTag付けてなくても“あれどこに置いたっけ”を探す「GO-Finder」 東大が全映像記録による検索技術開発 :Innovative Tech
トップニュース
2021-05-14 00:23
月を目指す日本人宇宙飛行士の募集に向けJAXAがイベント 18日にYouTubeで 募集条件の緩和も
くらテク
2021-02-10 23:33
技術者が磨くべきスキル–変化するテクノロジー人材に対するニーズ
IT関連
2022-05-18 19:10
大成建設と富士通、建設現場のDXを加速する「作業所ダッシュボード」を開発
IT関連
2023-08-03 13:59
企業は生成AIサービスに分かりやすい価格体系を求めている
IT関連
2023-09-21 11:55
日立製作所、基幹システムのパブリッククラウド移行を支援する統合サービスを提供
IT関連
2021-01-20 10:47
Meta、無料で商用利用できる「Llama 2」を発表–マイクロソフトやクアルコムと協業
IT関連
2023-07-20 08:48
初心者が「Bluesky」を使いこなすための8つのヒント–「X」の代わりになる話題のSNS
IT関連
2024-11-24 09:02
DX人材育成の課題–解決の方向性は「自律的な学び」
IT関連
2024-09-25 10:30
ソラコムが施設内の二酸化炭素濃度をIoTセンサーで計測するスターターキットを提供開始
IoT
2021-06-18 18:10
ペンタゴンとシリコンバレーのパートナーシップを再起動
IT関連
2022-03-19 12:41
ドローンが空中で故障しても墜落を防ぐ技術 ローターの代わりに機体を高速回転 :Innovative Tech
トップニュース
2021-02-05 18:34
富士通と東海大学、非破壊で冷凍マグロの鮮度を評価–超音波AI活用
IT関連
2022-12-23 03:16