微生物発酵技術で作られた代替肉をNature’s Fyndが米国で販売開始

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本記事は、TechCrunch様で掲載されている内容を参考にしておりますので、より詳しく内容を知りたい方は、ページ下の元記事リンクより参照ください。

イエローストーン国立公園の原野で発見された微生物から生み出した新しい食品を提供するフードテクノロジー企業Nature’s Fynd（ネイチャーズ・ファインド）は、同社初となる製品の予約販売を開始した。

乳製品ではないクリームチーズや、動物の肉を使わない朝食用パテを売りにしているNature’s Fyndは、Al Gore（アル・ゴア）氏のGeneration Investment Management（ジェネレーション・インベストメント・マネジメント）や、Bill Gates（ビル・ゲイツ）氏が出資する投資ファンドであるBreakthrough Energy Ventures（ブレイクスルー・エナジー・ベンチャーズ）などの本格的な投資家を引きつけることに成功している。同社は前回の最終ラウンドの資金調達で8000万ドル（約84億4000万円）を調達した。

最近ではさまざまなバクテリアや菌類、植物を使って肉の代替品を作る革新的な製品が続々登場している。Nature’s Fyndはその波に乗る企業の1つだ。2020年、代替肉を開発している企業に投資された額は合計で10億ドル（約1055億円）を超えた。投資家はこの業界への関与を緩める気配がない。

従来の朝食製品に代わる、動物性を含まず遺伝子組み換えでないFy Breakfast Bundle（ファイ・ブレックファスト・バンドル）の発売は、市場参入を目指すNature’s Fyndによる最初の商業的な試みとなる。

同社によると、この限定発売のバンドルは14.99ドル（約1580円）＋送料で販売され、米国の48州で購入できるという。

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Nature’s Fyndの製品は、同社の主任科学者がイエローストーン国立公園周辺の微生物を調査中に発見したバクテリアを利用する発酵技術を用いて作成したものである。

Nature’s Fyndは、発見した微生物の回復力と効率性を高く評価しており、従来の畜産に必要な土地、水、エネルギー資源のごく一部のみを利用し、より持続可能な生産プロセスを実現するという。

「私たちは、より少ない資源でより多くのことを行う方法が見つかると考える楽観主義です。当社の革新的な液体・空気表面発酵技術を用いて、人々の身体に栄養を与え、来たるべき世代のために地球を育む持続可能な食品の数々を生み出しています。私たちは今回、初めての製品となるFy Breakfast Bundleを限定発売することで、この旅のスタート地点に立つことができ、本当に興奮しています」と、Nature’s FyndのThomas Jonas（トーマス・ジョナス）CEOは述べている。「私たちは消費者を徹底的に調査してきました。あらゆる場面でおいしい肉や乳製品の代替品を提供するFy Breakfast Bundle独自の汎用性が消費者に強くアピールすることはわかっています」。

Nature’s Fyndのトーマス・ジョナスCEO

画像クレジット：Nature’s Fynd

【原文】

Nature’s Fynd, the food technology company with a new food offering cultivated from fungus found in the wilds of Yellowstone National Park, is releasing its first products for pre-order. 

Pitching both a non-dairy cream cheese and meatless breakfast patties, Nature’s Fynd had managed to attract some serious investors, including Al Gore’s Generation Investment Management and the Bill Gates-backed investment fund, Breakthrough Energy Ventures. The company most recently raised $80 million in its last round of funding.

The company is part of a wave of innovative products using a range of bacteria, fungi and plants to create meat alternatives. Last year, companies developing meat alternatives raised well over $1 billion in financing and investors show no sign of slowing down in their commitments to the industry.

The commercial launch of the Fy Breakfast Bundle, vegan and non-GMO alternatives to traditional breakfast products, will be the first commercial test for Nature’s Fynd as it looks to go to market.

These limited release bundles are available for $14.99 plus shipping, according to the company, and the products will be available across the 48 contiguous U.S. states.

The company’s product is grown using fermentation technology to cultivate the bacteria that Nature’s Fynd’s chief scientists discovered during their research into organisms around Yellowstone National Park.

Nature’s Fynd touts the resilience and efficiency of the microbe it discovered, leading to a more sustainable production process that uses a fraction of the land, water and energy resources that traditional animal husbandry requires, the company said.

“We choose optimism so that we can find a way to do more with less. Using our novel liquid-air surface fermentation technology, we’re creating a range of sustainable foods that nourish our bodies and nurture our planet for generations to come. We’re really excited to be at the beginning of this journey with the launch of our first-ever limited release of Fy Breakfast Bundles,” said Nature’s Fynd CEO Thomas Jonas. “We’ve deeply studied our consumers and we know that Fy’s unique versatility, which delivers great tasting meat and dairy alternatives for every occasion, is highly appealing.” 

Nature’s Fynd chief executive, Thomas Jonas. Image Credit: Nature’s Fynd

（文：Jonathan Shieber、翻訳：Hirokazu Kusakabe）